香蘭葉的獨特清香，與濃郁的椰奶完美融合，製作出來的蛋糕綿軟濕潤，入口即化，令人回味無窮。今天就為大家分享這款椰奶香蘭葉蛋糕的食譜，步驟簡單易學，在家也能輕鬆製作出美味可口的點心。

準備材料：

• 雞蛋：4個
• 低筋麵粉：100克
• 椰奶：120毫升
• 香蘭葉：10片 （新鮮或干香蘭葉均可）
• 白砂糖：80克（蛋黃糊用40克，蛋白霜用40克）
• 黃油：30克 (融化)
• 玉米澱粉：10克
• 泡打粉：2克
• 鹽：一小撮

製作步驟：

1. 準備香蘭椰奶： 將香蘭葉洗凈，放入沸水中焯水1分鐘左右，撈出瀝干。將香蘭葉切碎，與椰奶一起放入鍋中，小火加熱至微微沸騰，攪拌均勻後關火，放涼備用。 如果使用干香蘭葉，提前用溫水泡軟後再使用。
2. 製作蛋黃糊： 雞蛋分離蛋黃和蛋白。蛋黃中加入40克白砂糖，用打蛋器攪拌至顏色變淺，呈濃稠狀態。
3. 加入液體材料： 將融化的黃油分次加入蛋黃糊中，攪拌均勻。然後將香蘭椰奶也分次加入，攪拌至完全融合。
4. 過篩麵粉： 將低筋麵粉、玉米澱粉和泡打粉混合，過篩加入蛋黃糊中，用刮刀以翻拌的方式輕輕攪拌均勻，避免過度攪拌產生麵筋。
5. 製作蛋白霜： 蛋白中加入一小撮鹽，用打蛋器打發蛋白至粗泡。分三次加入40克白砂糖，繼續打發至濕性發泡，即提起打蛋器，蛋白呈彎鉤狀。
6. 混合麵糊： 取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻，再將混合後的麵糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用翻拌的方式混合均勻，確保蛋白霜和蛋黃糊完全融合，形成細膩光滑的麵糊。
7. 烘烤蛋糕： 將麵糊倒入鋪好烘焙紙的模具中，輕輕震動幾下，消除氣泡。放入預熱好的烤箱，160℃烘烤30-40分鐘左右，或至蛋糕表面金黃，用牙籤插入蛋糕中心，取出牙籤上沒有殘留物即表示烤熟。
8. 冷卻脫模： 將烤好的蛋糕取出，倒扣在晾架上冷卻。待蛋糕完全冷卻後，即可脫模享用。

小貼士：

• 香蘭葉的用量可以根據個人喜好進行調整。
• 蛋白打發至濕性發泡是蛋糕蓬鬆的關鍵。
• 翻拌麵糊時要輕柔，避免消泡。
• 烤箱溫度和時間可以根據實際情況進行調整。
• 蛋糕完全冷卻後再脫模，防止蛋糕塌陷。

這款椰奶香蘭葉蛋糕口感細膩，香氣撲鼻，無論是作為下午茶點心，還是生日蛋糕，都是絕佳的選擇。快動手嘗試一下吧！