糯米糍，小時候的味道，軟糯香甜，一口咬下去幸福感滿滿。現在做起來其實並不難，而且做出來放隔夜也不會變硬，第二天早上起來就能吃到熱乎乎、軟糯糯的美味。下面分享兩款做法簡單又好吃的古早味糯米糍食譜，讓你輕鬆在家復刻童年記憶。

第一款：經典紅豆糯米糍

這款糯米糍最受歡迎，紅豆的香甜與糯米的軟糯完美結合，口感層次豐富。

材料：

• 糯米粉：150克
• 玉米澱粉：50克
• 紅豆沙：200克 (市售現成的即可，或者自己煮熟打成泥)
• 糖：50克 （根據個人口味調整）
• 溫水：120-130毫升 （分次加入，觀察糊狀程度）
• 植物油：適量 (用於防止粘連)
• 黃豆粉/熟白芝麻：適量 (用於裹外層)

做法：

1. 準備糯米糊： 將糯米粉和玉米澱粉混合均勻，加入糖，攪拌均勻。
2. 加水揉成糊： 分次加入溫水，邊加邊攪拌，用筷子或刮刀將粉狀物攪拌成糊狀。如果糊狀太干，再加一點水；如果太稀，可以加入少許糯米粉。
3. 揉至光滑： 將糯米糊放入盆中，用手揉至光滑，沒有顆粒。
4. 包糯米糍： 取適量糯米糊，壓扁，包入紅豆沙，捏成圓球狀。
5. 搓粉： 將包好的糯米糍在黃豆粉或熟白芝麻中滾一圈，使其均勻包裹。
6. 蒸製： 將糯米糍放入蒸鍋，大火蒸8-10分鐘，直到透明軟糯。
7. 冷卻： 取出糯米糍，稍微冷卻後即可食用。

第二款：抹茶香蕉糯米糍

這款糯米糍加入了抹茶和香蕉，口味清新，香甜可口。抹茶的微苦與香蕉的甜味互相襯托，帶來獨特的風味。

材料：

• 糯米粉：150克
• 玉米澱粉：50克
• 香蕉泥：150克 (選擇熟透的香蕉)
• 抹茶粉：5克
• 糖：50克 （根據個人口味調整）
• 溫水：120-130毫升 （分次加入，觀察糊狀程度）
• 植物油：適量 (用於防止粘連)
• 黃豆粉/熟白芝麻：適量 (用於裹外層)

做法：

1. 準備糯米糊： 將糯米粉和玉米澱粉混合均勻，加入糖和抹茶粉，攪拌均勻。
2. 加入香蕉泥： 加入香蕉泥，攪拌均勻。
3. 加水揉成糊： 分次加入溫水，邊加邊攪拌，用筷子或刮刀將粉狀物攪拌成糊狀。如果糊狀太干，再加一點水；如果太稀，可以加入少許糯米粉。
4. 揉至光滑： 將糯米糊放入盆中，用手揉至光滑，沒有顆粒。
5. 包糯米糍： 取適量糯米糊，壓扁，捏成圓球狀。
6. 搓粉： 將包好的糯米糍在黃豆粉或熟白芝麻中滾一圈，使其均勻包裹。
7. 蒸製： 將糯米糍放入蒸鍋，大火蒸8-10分鐘，直到透明軟糯。
8. 冷卻： 取出糯米糍，稍微冷卻後即可食用。

小貼士：

• 糯米糊的稠度很重要，太干會影響口感，太稀則不易成型。要根據實際情況調整水量。
• 蒸製時間不宜過長，否則糯米糍會變硬。
• 這款糯米糍放隔夜也不會變硬，早上起來熱一下就可以吃，非常方便。
• 可以根據自己的喜好，在糯米糍中加入其他的餡料，比如花生醬、巧克力醬等等。

祝您成功做出美味的糯米糍，重溫兒時美好回憶！