食譜： 蛋黃酥16個 1杯=200毫升

水油皮 中筋麵粉200克（1+2/3杯） 白糖25克（5小勺） 豬油80克（16小勺） 水95克（19小勺）

油酥 低筋麵粉160克（1+1/3杯） 豬油85克（17小勺）

仙人掌果粉4克（1小勺） （和2/3油酥混合）

白豆沙或者白蓮蓉345克 玫瑰餡110克（攥干液體） 蔓越莓干25克

內芯 鹹鴨蛋黃16個

鹹鴨蛋黃➕拌好的白蓮蓉餡料🟰45克

烤箱預熱15分鐘後 170°C烘烤 35分鐘 關火，靜置5分鐘後出爐

Recipe ： Egg yolk pastry 16 1cup=200ml

Water-oil skin All-purpose flour 200g（1+2/3 cup） Sugar 25g（5 tsp） Lard 80g（16 tsp Water 95g（19 tsp）

oil core Cake flour 160g (1 1/3 cups) Lard 85g (17 tsp) Cactus fruit powder 4g (1 tsp) (Mix with 2/3 of the oil core)

White bean paste or white lotus seed paste 345g

Rose filling 110g (squeeze out excess liquid)

Dried cranberries 25g

Filling Salted duck egg yolks 16

Salted duck egg yolks + mixed white lotus seed paste filling 45g

Preheat oven for 15 minutes

Bake at 170°C for 35 minutes. Turn off the oven and let it sit for 5 minutes before removing from the oven.