食譜： 包子40個左右

中筋麵粉500克 水300～320克 酵母5克 鹽3克 糖10克 豬油15克 （或食用油）

餡料： 豬肉末300克 醬油12克 老抽12克 蚝油10克 味精2克 鹽2克 胡椒粉0.5克 十三香0.5克 蔥姜花椒水100克（放涼後使用） 薑末8克 蔥碎60克 熱油20～30克 芝麻油10克

水沸騰後放入蒸籠 蒸籠頂部冒出熱氣後開始計時 保持大火蒸10分鐘 關火燜3分鐘 蒸籠抬下後再燜1分鐘後可以開蓋