奶酪製作 Mozzarella cheese
2024-11-15     省電俠     295     反饋

奶酪製作材料： 新鮮全脂牛奶（巴士消毒） 4升 溫度到達55°F/13°C加入檸檬酸水： 檸檬酸 8克 1.5小勺 水（不含氯）60克 1/4杯 溫度到達86°F/30°C加入凝乳酶水： 凝乳酶 12滴 1/8小勺 水（不含氯）60克 1/4杯 靜止45分鐘 繼續加熱到達110°F/43°C 最後把水加熱到165°F/74°C 鹽 8克 1小勺

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