想要享受美味的漢堡，又不想被Beyond Meat的價格嚇到？其實自己製作素食漢堡完全可行，而且還能根據自己的口味進行調整！下面分享一個簡單易做的素食漢堡食譜，即使是烹飪新手也能輕鬆上手。

食材準備（製作約4個漢堡）：

• 黑豆：1罐（約400克），瀝干水分並沖洗乾淨。
• 甜玉米粒：1/2杯（新鮮或冷凍均可）。
• 洋蔥：1/2個，切碎。
• 紅辣椒：1/4個，切碎（可根據口味調整辣度，不喜辣可以省略）。
• 燕麥片：1/2杯（粗燕麥更佳，增加口感）。
• 麵包糠：1/4杯（或用同樣量的燕麥片打成粉）。
• 亞麻籽粉：2湯匙（或奇亞籽粉）。
• 植物油：2湯匙。

• 調味料： 煙燻紅椒粉：1茶匙 (為漢堡增添煙燻風味)。 孜然粉：1/2茶匙。 大蒜粉：1/2茶匙。 黑胡椒粉：適量。 * 鹽：適量。

• 漢堡麵包：4個。

• 配料：生菜、番茄片、洋蔥圈、素食蛋黃醬、番茄醬、芥末醬等，根據個人喜好選擇。

製作步驟：

1. 準備黑豆混合物： 將瀝干水分的黑豆放入攪拌機或食物處理器中打碎，保留一些顆粒，不要打成泥狀，這樣漢堡口感會更好。
2. 炒香蔬菜： 在平底鍋中倒入植物油，中火加熱。加入切碎的洋蔥和紅辣椒，炒香至洋蔥變軟。
3. 混合所有材料： 將打碎的黑豆、炒好的洋蔥和辣椒、玉米粒、燕麥片、麵包糠、亞麻籽粉和調味料（煙燻紅椒粉、孜然粉、大蒜粉、黑胡椒粉、鹽）混合在一個大碗中。 用手或勺子充分攪拌，確保所有食材都混合均勻。
4. 製作漢堡肉餅： 將混合好的食材分成四等份，用手捏成肉餅狀。 如果肉餅太濕，可以再加一點麵包糠或燕麥片。
5. 煎制漢堡肉餅： 在平底鍋中倒入少量植物油，中火加熱。放入漢堡肉餅，煎制約4-5分鐘，至兩面金黃。 為了確保漢堡熟透，可以蓋上鍋蓋燜一下。 也可以選擇用烤箱烤制，180攝氏度烤約15-20分鐘。
6. 組裝漢堡： 將漢堡麵包從中間切開，烤一下，增加口感。 在漢堡麵包底片上塗上你喜歡的醬料（如素食蛋黃醬、番茄醬、芥末醬），鋪上生菜、番茄片、洋蔥圈，放上煎好的漢堡肉餅，再蓋上漢堡麵包頂片。

小貼士：

• 如果想要更豐富的口感，可以在混合物中加入切碎的蘑菇或胡蘿蔔。
• 可以根據自己的喜好調整調味料的用量。
• 如果喜歡更濃郁的味道，可以在混合物中加入少量素食高湯粉或醬油。
• 提前製作漢堡肉餅，放入冰箱冷藏一段時間，口感會更好。
• 搭配一杯冰鎮飲品，享受你的自製素食漢堡吧！

希望你喜歡這個簡單易做的素食漢堡食譜！擺脫高價的Beyond Meat，自己動手，就能做出美味又健康的漢堡。