這款巧克力蛋糕無需使用麵粉，製作起來非常簡單快捷，非常適合那些對烘焙不熟悉或者想要快速享受美味甜點的人。它濃郁、濕潤，而且口感出乎意料地棒！

所需材料：

• 黑巧克力（70%以上可可含量） 200克
• 黃油 150克
• 雞蛋 4個
• 細砂糖 100克
• 可可粉 20克 （可選，加強巧克力風味）
• 一小撮鹽
• 香草精 1茶匙 （可選，增添風味）

製作步驟：

1. 準備工作： 烤箱預熱至180°C (350°F)。 在烤盤（約20厘米直徑）底部鋪上烘焙紙，四周邊緣也抹上黃油防止粘連。

2. 融化巧克力和黃油： 將巧克力掰成小塊，與黃油放入一個耐熱碗中。隔水加熱（或者用微波爐小火加熱，每次加熱30秒，攪拌後重複，直至完全融化）直至巧克力和黃油完全融化，攪拌均勻。

3. 混合雞蛋和糖： 在另一個碗中，將雞蛋和細砂糖混合，用打蛋器打發至顏色變淺、體積略微膨脹。

4. 混合所有材料： 將融化的巧克力和黃油混合到打發好的雞蛋和糖中，輕輕攪拌均勻。如果使用可可粉，此時加入並攪拌均勻。 加入香草精，繼續攪拌。

5. 烘烤： 將混合好的麵糊倒入準備好的烤盤中，放入預熱好的烤箱烘烤25-30分鐘。 可以用牙籤插入蛋糕中心，如果牙籤取出時帶有少量濕潤的碎屑，即可取出。 烘烤時間會因烤箱而異，請注意觀察。

6. 冷卻： 將蛋糕從烤箱中取出後，完全冷卻後脫模。

小貼士：

• 選擇優質的黑巧克力是製作美味蛋糕的關鍵。
• 在融化巧克力和黃油時，注意不要讓水接觸到巧克力，否則會導致巧克力結塊。
• 攪拌麵糊時要輕輕攪拌，避免過度攪拌，以免影響蛋糕的口感。
• 蛋糕完全冷卻後再脫模，可以防止蛋糕碎裂。
• 可以根據個人喜好，在蛋糕表面撒上可可粉、糖粉或者水果進行裝飾。

這款無麵粉巧克力蛋糕口感濃郁絲滑，非常適合搭配一杯咖啡或者一杯熱茶一起享用。 希望您喜歡！