想來點酥脆香甜的小吃，卻又想吃得健康素食嗎？這款純素蚵嗲餡餅絕對能滿足你的需求！它不需要揉面，更不需要油炸，就能做出皮脆餡香的美味。

這款餡餅的靈魂在於它不需要揉面，減少了製作的繁瑣步驟。只需將市面上買到的現成麵粉（無雞蛋、無黃油）與水混合成麵糊即可。麵糊的濃稠度要適中，不要太稀也不要太稠，這樣才能保證皮的口感。

餡料的製作則更加簡單。我們將經典的蚵嗲風味元素進行純素化，利用香菇、豆腐、及各種蔬菜來模擬蚵的味道和口感。香菇泡發後剁碎，豆腐稍微瀝干水分後也剁碎，然後與胡蘿蔔絲、蔥花、薑末等調味料混合均勻。加入少許醬油、蚝油（素蚝油）、胡椒粉等調味，使餡料鮮香入味。

製作過程非常簡單。首先，將麵糊倒入鍋中，用勺子攤成圓形薄餅。然後，將餡料放在薄餅的中央，再將薄餅對摺，將其邊緣捏緊，形成一個半月形的餡餅。最後，用中小火煎至兩面金黃即可。

煎好的餡餅外皮酥脆，內部餡料飽滿，味道鮮香可口。這款純素蚵嗲餡餅不僅做起來簡單快捷，而且美味健康，非常適合作為早餐、下午茶或零食。無論你是素食主義者還是追求健康飲食的人，都可以嘗試一下這款簡單易做的純素小吃。相信你一定會愛上它的美味！

這道菜的亮點在於：

• 免揉免炸: 減少了製作步驟，更省時省力。
• 皮脆餡香: 外皮酥脆，餡料鮮美，口感豐富。
• 純素健康: 使用純素食材，健康美味。
• 製作簡單: 即使是廚房新手也能輕鬆上手。