菌菇鮮湯素麵💯經典好喝||🍜菌菇鮮湯做的素麵是我最愛的一道主食做法，沒有胃口時，會特別想喝它的湯底，伴著健康的全麥、五穀掛麵吃下去，湯湯水水的很舒服，一年四季都適合。 . 🥢【食材】 干香菇 4個 鮮香菇 4個 牛肝菌 1個 干蟲草花 1小把 小油菜 2顆 香菜碎 適量 炒芝麻碎 適量 生薑 適量 掛麵70g 紫菜 適量 水500毫升 . 🧂【調料】 刀嘜玉米油 適量、醬油 1勺半、粉鹽 1小勺、白鬍椒粉 適量、花椒油或芝麻香油 少許（可選） ‼️ . 【做法】 1️⃣干香菇和蟲草花常溫水浸泡20分鐘，干香菇擠干水分後切成小塊備用，留著泡發的水； 2️⃣鮮香菇和牛肝菌洗凈後切好，以及準備少許薑絲和香菜碎； 3️⃣熱鍋下油，爆香薑片，將所有的干香菇碎放進去煸炒，加入蟲草花； 4️⃣再放入鮮香菇和牛肝菌片，加一勺半的醬油，再倒入浸泡菌菇的水，再加一杯的水（約500毫升），煮開後撒鹽； 5️⃣煮燒菌菇湯底的同時，煮掛麵和愛吃的青菜（視頻里是小油菜）； 6️⃣碗中加入紫菜、香菜碎，倒入煮好的湯底，加煮好的掛麵，擺上青菜，撒入少許胡椒粉，和炒香的芝麻碎，想加點香油或花椒油，滴入少許，美味的菌菇湯麵就做好了。