三杯猴頭菇🙌比肉還好吃||猴頭菇養胃有營養，口感也是很不錯。平常去素食餐廳點猴頭菇的菜系都比較貴，自己今天下廚實踐，一次就成功，真的是零失敗！！ 家裡做也能做出餐廳里的味道，家人直呼：太好吃了，明天再做一次！🥳🥳🤩🤩ㅤ ❣️ 【食材】 生薑片  5片、有機猴頭菇  3個、新鮮九層塔  1小把、白芝麻  裝飾用 ❣️ 【調味】 香麻油 適量 生抽  1勺 椰子花糖 1小勺（沒有可以用黃砂糖或楓糖漿代替） 白鬍椒粉 少許 清水 兩勺 . 【做法】 1⃣️ 猴頭菇泡發後，擠干水分，換水再浸泡，反覆擠壓換水3-4次，直到水清澈，每次浸泡20分左右； 2⃣️ 將猴頭菇瀝干水，切去根部， 3⃣️ 水煮開後把猴頭菇放進去煮5分鐘； 4⃣️待涼後的猴頭菇擠干，撕成小塊； 5⃣️玉米澱粉和水攪成濕潤的麵糊狀時，把猴頭菇放進去充分沾勻； 6⃣️油鍋燒到高溫後，將猴頭菇放進去油炸2分鐘即可，撈出過濾； 7⃣️ 第二次復炸，撈在放有吸油紙的盤裡備用； 8⃣️ 熱鍋倒一點香麻油，然後下薑片炒香炸至金黃色； 9⃣️ 加入猴頭菇煸炒均勻，淋入調好的醬料（生抽1勺+椰子花糖1小勺+白鬍椒粉少許+水2勺稀釋均勻）； 🔟 翻炒均勻後，最後加入九層塔。起鍋前撒點白芝麻裝飾即可。