香蕉和杏鮑菇，聽起來似乎是兩個毫無關聯的食材。但只要巧妙搭配，就能碰撞出令人意想不到的美味！今天就分享一道不需煎炸、不需蒸煮，簡單快手，讓挑食孩子都搶著吃的杏鮑菇秘制新吃法，為素食料理增添一抹新意。

準備食材很簡單：杏鮑菇、香蕉、蒜末、蔥花、蚝油（素食蚝油）、生抽、白糖、澱粉、食用油。

首先，將杏鮑菇洗凈切片，厚薄適中，這樣更容易入味。香蕉則剝皮切塊，不用太小，保持一定的口感。

接下來，調製醬汁：碗中放入蒜末、蔥花、蚝油、生抽、白糖和少量澱粉，加入少量清水攪拌均勻。這個醬汁是這道菜的靈魂，咸甜適中，濃郁可口。

熱鍋涼油，油溫不宜過高，放入杏鮑菇片翻炒至變軟，表面略微金黃。這時，倒入調製好的醬汁，快速翻炒，讓每片杏鮑菇都裹上醬汁。

待醬汁濃稠後，加入香蕉塊，輕輕翻炒，避免將香蕉炒爛。香蕉在高溫下會釋放出甜香，與杏鮑菇的鮮味完美融合。

起鍋前淋入少許食用油，增加菜肴的光澤和香味。

整道菜色澤金黃誘人，杏鮑菇鮮嫩多汁，香蕉軟糯香甜，兩者結合，口感豐富，味道獨特。

這道菜最大的特點是無需煎炸、無需蒸煮，保留了食材的原汁原味。而且做法簡單快手，適合忙碌的上班族和新手媽媽。最重要的是，香蕉的加入，降低了杏鮑菇的苦澀味，即使是挑食的孩子，也能一口接一口，吃得津津有味。

不妨嘗試一下，相信你也會愛上這道杏鮑菇的秘制新吃法！這道菜不僅是一道美味的素食料理，更是一道充滿驚喜的味覺體驗。